Augmenter votre chiffre d’affaires en restauration avec la vente additionnelle
Objectifs
Programme de formation
Formateur
Méthode pédagogique
Objectifs
- Vente additionnelle : au bon moment au bon client
- Savoir vendre les apéritifs, les eaux et les cocktails
- Savoir vendre les vins, les digestifs et les liqueurs
- Théâtralisation du service et du conseil
Programme de formation
Jour 1 : Matinée
1 – Vente additionnelle : au bon moment, au bon client
- Comprendre la vente additionnelle
- Les 7 profils types d’un client
- Le schéma de vente en restauration
Jour 1 : Après-midi et Jour 2 : Matinée
2 – Savoir vendre les apéritifs, les eaux et les cocktails
- Que représente l’apéritif pour le client ?
- Les accords gustatifs avec votre carte
- Savoir proposer (lexique de la gourmandise)
Jour 2 : Après-midi et Jour 3 : Matinée
3 – Savoir vendre les vins, les digestifs et les liqueurs
- Découvrez les différents digestifs et leur fonction
- Les accords gustatifs avec votre carte
- Savoir proposer (lexique de la gourmandise)
Jour 3 : Après-midi
4 – Théâtralisation du service et du conseil
- Le rôle du serveur et la prise de parole
Le lâcher-prise
L’art de traiter les objections, le succès de la vente
Formateur
Méthode pédagogique
Apport théorique et mise en pratique
INFOS POUR CETTE FORMATION
- Public
Tout public
- Places
jusqu’à 10 personnes
- Niveau
Pas de prérequis
- Langue
Français
- Évalutations
Oui
- Attestation
Oui
- Nombre de jours
3 jours de 7 heures soit 21 heures au total